Bienvenue au 3V
NOTRE CONCEPT EST LE MENU UNIQUE, NOUS PROPOSONS UNE CUISINE CONTEMPORAINE AVEC CHAQUE JOUR UN MENU DIFFÉRENT EN UTILISANT EXCLUSIVEMENT DES PRODUITS DE SAISON ET DE QUALITÉ. PLATS VEGETARIENS DISPONIBLES
Welcome to Le 3V !
Our concept is a set menu that we change every day. We only use fresh seasonal quality products.
Lundi 1er septembre
Carpaccio de veau braisé, figues, ricotta, mizuna
Roasted veal carpaccio, figs, ricotta, mizuna
Filet de canette rôti, mirabelles confites, polenta crémeuse au cumin
Duck filet, confit mirabelles plums, creamy polenta with cumin
Clafoutis de quetsches, crème glacée à la vanille Bourbon
Damson plums clafoutis with bourbon vanilla iced cream
Mardi 2 septembre
Tartelette aux tomates anciennes comme une pissaladière
Heirloom tomatoes, anchovy, fresh goat cheese
Cocotte lutée des embruns, bisque de langouste, petits légumes de saison
Seafood cocotte, langouste bisque, small seasonal vegetables
Composition de fruits frais de fin d’été cuits et crus, sorbet framboise
Fresh end of summer fruits in different textures, raspberry sorbet
Mercredi 3 septembre
Encornets et betteraves au four, yaourt fermier, sorbet de betterave, kasha
Squid and beetroots over roasted, farm yoghurt, beetroot sorbet
Brochette d’agneau à la persane, sauce poivron, mesclun de saison, raisin
Lamb skewer in Persian style, belly pepper sauce, seasonal leafs, raisin
Tartelette à la myrtille
Blueberry tartlet
Jeudi 4 septembre
Tomates ananas, framboise, burratina, pignons grillés
Yellow tomatoes, raspberry, burratina, roasted pine nuts
Thon blanc de Méditerranée en deux étapes, fenouil confit, vierge de figues
White Mediterranean tuna cooked in 2 ways, confit fennel, fig virgin sauce
Pêche, nectarine et yaourt fermier travaillé en textures, verveine citronnée
Poached peach and nectarines, yoghurt in different textures, verbena powder
Vendredi 5 septembre
La courgette jaune et verte en carpaccio, anchois frais mariné, sarrasin
Carpaccio of yellow and green zucchini, fresh marinated anchovy, buckwheat
Filet de bœuf légumes de soleil, crémeux d’aubergine blanche à la flamme
Beef filet, sunny vegetables, puree of white eggplant, shallot sauce
Entremets au raisin Muscat, amande, vanille Bourbon
Muscat raisin, white chocolate, almond and vanilla
NOS FORMULES & TARIFS
Entrée et plat 40€
Plat et dessert 40€
Entrée, plat & dessert 50€
Menu végétarien disponible
SERVICE DU MIDI ET SOIR, POUR UNE TABLE DE 5 PERSONNES ET PLUS, LE MENU COMPLET SERA À PRENDRE POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES. FORMULE DU SOIR : ENTRÉE, PLAT ET DESSERT POUR TOUTES LES RÉSERVATIONS