Bienvenue au 3V
NOTRE CONCEPT EST LE MENU UNIQUE, NOUS PROPOSONS UNE CUISINE CONTEMPORAINE AVEC CHAQUE JOUR UN MENU DIFFÉRENT EN UTILISANT EXCLUSIVEMENT DES PRODUITS DE SAISON ET DE QUALITÉ. PLATS VEGETARIENS DISPONIBLES
Welcome to Le 3V !
Our concept is a set menu that we change every day. We only use fresh seasonal quality products.
Lundi 29 juin
Tomates anciennes multicolores, burrata fermière, sarrasin torréfié
Multicolored heirloom tomatoes, farm-fresh burrata, roasted buckwheat
Suprême de volaille fermière rôti, courgettes jaunes, jus réduit au thym citron
Roasted free-range chicken supreme, yellow zucchini, lemon-thyme reduction
Macaron framboise et pistache
Raspberry and pistachio macaron
Mardi 30 juin
Fraîcheur de melons de saison, myrtille, jambon de Bayonne, menthe
Seasonal melon medley, blueberries, Bayonne ham, mint
Tataki de veau, fenouil, haricots verts, jus au romarin
Veal tataki, fennel, green beans, rosemary jus
L’abricot et la noix de coco, biscuit moelleux au citron vert
Apricot and coconut, lime sponge cake
Our Epiphany Cake served with almond milk sorbet
Mercredi 1er juillet
Tartare de daurade, pastèque, citron vert, huile d'olive fruitée et coriandre
Sea bream tartare, watermelon, lime, fruity olive oil, and cilantro
Filet de maigre, ratatouille de légumes d’été, olives taggiasche
Croaker fillet, summer vegetable ratatouille, Taggiasca olives
Pavlova pêche et verveine citronnée
Peach and lemon verbena Pavlova
Jeudi 2 juillet
Carpaccio de bœuf fumé, tomates anciennes et parmesan
Smoked beef carpaccio, heirloom tomatoes, and Parmesan
Gambas flambées et à l’estragon, riz des camargues, courgettes
Flambéed prawns with tarragon, Camargue rice, zucchini
L'abricot de Provence, pain de Gênes citron-amande, sorbet abricot romarin
Provençal apricot, lemon-almond cake, apricot-rosemary sorbet
Vendredi 3 juillet
Courgettes marinées, ricotta fouettée, citron confit, pignons de pin et mizuna
Marinated zucchini, whipped ricotta, preserved lemon, pine nuts, and mizuna
Tataki de thon méditerranéen au sésame, pois chiche, sauce vierge
Sesame-crusted Mediterranean tuna tataki, chickpeas, salsa verde
Tartelette au chocolat noir grand cru, crème glacée à la cacahuète, caramel
Dark chocolate tartlet, peanut ice cream, caramel
NOS FORMULES & TARIFS
Entrée et plat 42€
Plat et dessert 42€
Entrée, plat & dessert 52€
Menu végétarien disponible
SERVICE DU MIDI ET SOIR, POUR UNE TABLE DE 5 PERSONNES ET PLUS, LE MENU COMPLET SERA À PRENDRE POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES. FORMULE DU SOIR : ENTRÉE, PLAT ET DESSERT POUR TOUTES LES RÉSERVATIONS