Bienvenue au 3V
NOTRE CONCEPT EST LE MENU UNIQUE, NOUS PROPOSONS UNE CUISINE CONTEMPORAINE AVEC CHAQUE JOUR UN MENU DIFFÉRENT EN UTILISANT EXCLUSIVEMENT DES PRODUITS DE SAISON ET DE QUALITÉ. PLATS VEGETARIENS DISPONIBLES
Welcome to Le 3V !
Our concept is a set menu that we change every day. We only use fresh seasonal quality products. Vegetarian and vegan options available
Lundi 28 septembre
Haricots verts, cœur d’artichauts, brebis, graine de courge, champignon
Green beans, artichoke hearts, sheep's cheese, pumpkin seeds, mushrooms
Gigot d’agneau basse température, mirabelles rôties au romarin, navet
Slow-cooked leg of lamb, rosemary-roasted mirabelle plums, turnip
Poire pochée, spéculoos, nuage de mascarpone
Poached pear, speculoos, mascarpone cloud
Mardi 29 septembre
Fenouil croquant, concombre, mirabelles, herbes fraîches, anchois marinés
Crunchy fennel, cucumber, mirabelle plums, fresh herbs, marinated anchovies
Filet de bar confit à l’huile de figuier, aubergine et tomates confites, polenta
Sea bass fillet confit in fig-infused oil, aubergine and confit tomatoes, polenta
Figue fraîche, crème légère vanille, sablé noisette, sorbet raisin blanc
Fresh fig, light vanilla cream, hazelnut shortbread, white grape sorbet
Our Epiphany Cake served with almond milk sorbet
Mercredi 30 septembre
Tartare de daurade royale, aneth, cébette, cacahuète
Royal sea bream tartare, dill, spring onion, peanut
Filet de veau rôti, jus au thym, brocoletti, pois chiche
Roasted veal fillet, thyme jus, broccolini, chickpeas
Pavlova à la prune confite
Candied plum pavlova
Jeudi 1er octobre
Velouté de courge kabocha, moules, basilic
Kabocha squash velouté, mussels, basil
Paleron de bœuf basse température, mitrailles, girolles
Slow-cooked beef chuck, baby potatoes, chanterelles
Tartelette au citron meringuée
Lemon meringue tartlet
Vendredi 2 octobre
Courge butternut, pomme granny Smith, Comté affiné, noisette
Butternut squash, Granny Smith apple, aged Comté, hazelnut
Dos d’aiglefin, mousseline céleri rave, chou-fleur, chips de kale
Haddock loin, celeriac mousseline, cauliflower, kale chips
La poire et le chocolat noir grand cru
Pear and grand cru dark chocolate
NOS FORMULES & TARIFS
Entrée et plat 44€
Plat et dessert 44€
Entrée, plat & dessert 55€
Menu végétarien disponible
SERVICE DU MIDI ET SOIR, POUR UNE TABLE DE 5 PERSONNES ET PLUS, LE MENU COMPLET SERA À PRENDRE POUR L'ENSEMBLE DES CONVIVES. FORMULE DU SOIR : ENTRÉE, PLAT ET DESSERT POUR TOUTES LES RÉSERVATIONS